南通市田家炳初級中學(xué)

食堂監(jiān)督與考核暫行辦法

第一章  總則

第一條 為切實維護(hù)廣大師生利益，提高學(xué)校食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量，保證伙食供應(yīng)和食品安全，全面落實學(xué)校監(jiān)管主體責(zé)任，根據(jù)《省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理切實維護(hù)師生權(quán)益的通知》、《省教育廳關(guān)于嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)財務(wù)管理的意見》和《南通市教育局直屬學(xué)校食堂財務(wù)管理暫行辦法》等文件要求，結(jié)合學(xué)校實際，制定本辦法。

第二條 本辦法適用于各校區(qū)學(xué)生食堂和教工食堂。

第二章  組織架構(gòu)與運行機(jī)制

第三條 學(xué)校建立由分管校長任組長，紀(jì)委、后勤處、學(xué)工處、團(tuán)委和工會等部門參與的食堂監(jiān)督與考核工作小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂監(jiān)管與考核工作。后勤處具體承擔(dān)學(xué)校食堂日常管理與監(jiān)督工作，學(xué)工處、團(tuán)委和工會等部門配合后勤處做好食堂監(jiān)管工作，學(xué)校紀(jì)委全程監(jiān)督各職能部門履行監(jiān)督管理職責(zé)情況。

第四條 完善校領(lǐng)導(dǎo)輪流陪餐制度，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂運營管理中存在的困難和問題。

第五條 完善團(tuán)委組織學(xué)生監(jiān)督制度，常態(tài)化開展食堂檢查與評議工作，督促食堂服務(wù)商提升餐品質(zhì)量和服務(wù)水平。

第六條 成立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食管理委員會，其中學(xué)生和學(xué)生家長代表不少于委員會組成人員總數(shù)的50%，主任由教師或?qū)W生家長代表擔(dān)任，定期對食堂膳食、服務(wù)質(zhì)量、伙食結(jié)算和食堂財務(wù)管理等事項進(jìn)行檢查評議。

第三章  主體責(zé)任與監(jiān)督內(nèi)容

第七條 食堂服務(wù)商應(yīng)做到證照齊全、合法經(jīng)營，并接受政府市場監(jiān)管部門和學(xué)校有關(guān)部門監(jiān)督管理。

第八條 食堂服務(wù)商不得超范圍經(jīng)營，不得轉(zhuǎn)包或內(nèi)部分包。未經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，不得從事餐飲外賣等特色餐飲服務(wù)。

第九條 建立食品安全知識教育和技能培訓(xùn)長效機(jī)制，確保食堂從業(yè)人員一學(xué)期集中培訓(xùn)不少于一次。建立培訓(xùn)檔案，關(guān)鍵崗位從業(yè)人員持培訓(xùn)合格證上崗。

第十條 食堂服務(wù)商用工，應(yīng)符合國家相關(guān)法律規(guī)定，并承擔(dān)經(jīng)營、用工等一切法律和民事責(zé)任。人員使用和調(diào)整實行報備制度，嚴(yán)禁違規(guī)用工。

第十一條 食堂服務(wù)商承擔(dān)食品安全、消防安全、傳染病防控、環(huán)境衛(wèi)生保潔、油煙排放、餐廚垃圾和泔水處置、周邊秩序管理等社會責(zé)任，并承擔(dān)相關(guān)費用。

第十二條 食堂服務(wù)商應(yīng)當(dāng)安全使用食堂設(shè)施設(shè)備，因使用不當(dāng)造成的損毀，應(yīng)負(fù)責(zé)維修或賠償。確因經(jīng)營需要實施裝修裝飾或維修改造，費用由食堂服務(wù)商方承擔(dān)，方案報學(xué)校批準(zhǔn)。

第十三條 學(xué)校對服務(wù)商的伙食質(zhì)量、管理和財務(wù)管理等事項進(jìn)行監(jiān)管。收支余額必須控制在政策規(guī)定的范圍之內(nèi)。

第十四條 學(xué)校對食堂服務(wù)商服務(wù)實行全過程、全方位、全環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保食堂服務(wù)符合國家法律法規(guī)和政策規(guī)范。

第四章  監(jiān)督方式與考核評價

第十五條 監(jiān)督處理的方式主要包括：提醒、整改、處罰、復(fù)查和培訓(xùn)。

（一）提醒。對食堂服務(wù)商及其員工工作中存在的失誤或不正確的行為，采取口頭提醒或下發(fā)《整改建議書》的形式給予提示和指導(dǎo)。

（二）整改。對提醒無效的行為，以《整改通知書》的形式，要求食堂服務(wù)商限期整改糾正。

（三）處罰。以《處罰通知書》的形式，對拒不整改或整改落實不及時、不到位的食堂服務(wù)商給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。對于有可能引發(fā)食品衛(wèi)生安全、消防安全或群體性事件的失誤或錯誤行為，可直接下發(fā)《處罰通知書》。

（四）復(fù)查。對處罰后食堂服務(wù)商的整改落實情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對于拒不整改，或整改不力，或整改后再次出現(xiàn)同樣問題的加倍處罰，同時追究食堂服務(wù)商違約責(zé)任直至解除合同。

（五）培訓(xùn)。采用培訓(xùn)的方式加強(qiáng)對食堂服務(wù)商的指導(dǎo)和幫助，以規(guī)范食堂內(nèi)部管理，消除安全隱患，提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。

第十六條 食堂監(jiān)管實行“日查看、周評議、月考核”制度。查看、評議、考核時，做到人員到位、記錄到位、提出問題到位、落實整改到位。

第十七條 后勤處在食堂設(shè)立意見箱，公布監(jiān)督電話，接受學(xué)生咨詢和投訴。意見箱由專人管理，定時開啟，及時處理學(xué)生咨詢和投訴。

第十八條 量化考核主要包括以下環(huán)節(jié)與內(nèi)容：

（一）后勤處每日進(jìn)行常態(tài)化檢查，每周《南通市田家炳初級中學(xué)食堂“不帶資式”餐飲服務(wù)商服務(wù)服務(wù)測評考核表》記錄不少于兩次，按月計算平均得分。月末，檢查食堂財務(wù)管理情況，并根據(jù)完成情況進(jìn)行量化賦分。

（二）團(tuán)委組織學(xué)生每周對食堂飯菜質(zhì)量、價格和服務(wù)進(jìn)行評議，按月填寫《南通市田家炳初級中學(xué)食堂“不帶資式”餐飲服務(wù)商服務(wù)師生滿意度測評表》，進(jìn)行量化賦分。

（三）團(tuán)委每月開展學(xué)生食堂的滿意度測評，負(fù)責(zé)調(diào)查表的發(fā)放、收集、結(jié)果統(tǒng)計匯總等相關(guān)工作。

（四）工會每學(xué)期開展教工餐廳的滿意度測評，負(fù)責(zé)調(diào)查表的發(fā)放、收集、結(jié)果統(tǒng)計匯總等相關(guān)工作。

第十九條 食堂“不帶資式”餐飲服務(wù)商服務(wù)費中考核費用為合同價格的6%，其中滿意度測評費及服務(wù)測評費用各占考核費用的50%。師生滿意度測評費根據(jù)滿意度考核情況按學(xué)期放發(fā)，服務(wù)測評費根據(jù)服務(wù)測評考結(jié)果按月放發(fā)。

第二十條 考核結(jié)果應(yīng)用

（一）食堂“不帶資式”餐飲服務(wù)商服務(wù)師生滿意度測評費放發(fā)規(guī)定是：滿意率達(dá)80%及以上，支付該考核額度的100%；滿意率達(dá)70%及以上至80%（不含），支付該考核額度的70%；滿意率達(dá)60%及以上至70%（不含），支付該考核額度的50%；滿意率低于（不含）60%，則不放發(fā)該考核額度。

（二）食堂“不帶資式”餐飲服務(wù)商服務(wù)服務(wù)測評費放發(fā)規(guī)定是：月考核得90分（含），發(fā)100%該月考核額度；得分在80分（含）—90分（不含）之間，發(fā)70%該月考核額度；得分在70分（含）—80分（不含）之間，發(fā)50%該月考核額度；得分在60分（含）—70分（不含）之間，發(fā)30%該月考核額度；考核得分在60分以下，不發(fā)月考核費。

第五章  懲處與退出機(jī)制

第二十條 食堂服務(wù)商方在經(jīng)營期間出現(xiàn)下列情況之一，學(xué)校有權(quán)取消其經(jīng)營資格，對其實行強(qiáng)制退出。

（一）發(fā)生任何食物中毒或安全責(zé)任事故的；

（二）發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題造成嚴(yán)重后果的；

（三）發(fā)生因伙食質(zhì)量、食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等問題而引起學(xué)生罷餐等群體事件，造成惡劣影響的；

（四）發(fā)生弄虛作假、不按合同約定范圍經(jīng)營、有轉(zhuǎn)包或內(nèi)部分包行為，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸整改無效的；

（五）年度考核低于60分的；

（六）年度考核60分以上，但學(xué)生對食堂的滿意度調(diào)查低于80%，合同期內(nèi)被約談3次以上。

第二十一條 對因食品安全問題被解除委托經(jīng)營協(xié)議的食堂服務(wù)商方及主要負(fù)責(zé)人，將其納入“黑名單”，實行“一票否決”制，五年內(nèi)不得參與學(xué)校食堂貨物供應(yīng)和經(jīng)營管理。

第六章  附則

本辦法自發(fā)布之日起施行，由校長室負(fù)責(zé)解釋，具體工作由后勤處牽頭落實。